• Начало

5.4 Предястие от кайсии

GVSTVM DE PRAECOQVIIS
Apicius IV, 5, 4


Превод: Почисти здрави, зрели кайсии, махни костилките, сложи ги в студена вода и ги положи в тиган. Счукай черен пипер, сушена мента, сипи liquamen и прибави мед, passum, вино и оцет. Изсипи това в тигана върху кайсиите, добави малко зехтин и вари на слаб огън. Като се свари, сгъсти с нишесте. Поръси отгоре с черен пипер и сервирай.

Posted in Разни

Continue Reading

Печат Е-мейл

14.2 Градински лук по друг начин

ALITER BVLBOS
Apicius VII, 14, 2



Превод: Пасирай градинския лук, след като го свариш във вода, после го задуши в зехтин. Соса приготви по следния начин: Мащерка, мента, черен пипер, риган, мед, малко оцет и, ако ти харесва също малко Liquamen. Поръси с

Posted in Гурме

Continue Reading

Печат Е-мейл