3.13 Пиле а ла Фронто

 PVLLVM FRONTINIANVM
Apicius VI, 9, 13
 
 
Превод: Запържи пилето и го овкуси със смес от Liquamen и зехтин, при което прибави една връзка с копър, праз, чубрица и пресен кориандър и го свари (задуши). Като се свари (задуши) го махни от огъня, навлажни подноса с Defritum, поръси с черен пипер отгоре и сервирай.

 
Продукти за 4 порции:
 
1 пиле около 1300 гр.
1/2 праз
3 клончета кориандър
2 клончета чубрица
2 клончета копър
100 мл. Defritum (гъст гроздов сироп, петмез)
Сол, черен пипер и кориандър
40 гр. зехтин
60 гр. Liquamen (или тайландски рибен сос)
 
 
Приготвяне:
 
Разбъркваме подправките,праза, ликвамен и зехтина на едно ароматно сосче.
 
Намазваме с една част от него нарязаното на справедливи порции пиленце и ги поръсваме със сол, кориандър и черен пипер от мелничката.
 
Слагаме ги да полегнат удобно на дъното на един пръстен гювеч, похлупваме и го бутаме за около 1 час в силна фурна.
 
Добавяме останалата част от соса и печем още 30-40 минути.
 
Малко преди финала подгряваме леко формата за сервиране и я поливаме с дефритум.
 
Подреждаме отгоре пиленцето, поливаме го със сосчето от гювеча, ръсим отново с черен пипер и сервираме гордо.
 
 
 
PS.
В оригиналната рецепта ястието не се приготвя във фурната, а на котлона. Пиленцето се запържва първо силно от всички страни, а след това се похлупва за да се задуши през останалото време.
 
Въпреки всичко смея да твърдя, че и моят вариант не е по-малко вкусен.
 
 

Posted in Птици

Печат Е-мейл

Коментари   

gogujoxitb
#20 gogujoxitb 12-06-2019 06:54
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Brand Amoxil Amoxicillin neu.imyk.apicius.net.vtn.rv http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
uyquhowomimw
#19 uyquhowomimw 12-06-2019 06:08
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Amoxicillin 500mg Capsules Amoxicillin 500 pyc.ymfr.apicius.net.vtl.rc http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
ufenuqoses
#18 ufenuqoses 09-06-2019 04:17
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Amoxicillin 500mg Capsules Amoxicillin 500 Mg mbi.lieq.apicius.net.jgv.hk http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
otinahi
#17 otinahi 09-06-2019 03:36
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Amoxicillin Amoxicillin kxe.vscz.apicius.net.crl.vf http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
iwoxoeb
#16 iwoxoeb 20-05-2019 07:19
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Amoxil Buy Amoxicillin Online xpl.prul.apicius.net.ftt.cr http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
ubeiqevulo
#15 ubeiqevulo 08-05-2019 17:07
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Amoxil Amoxicillin hjr.nzjv.apicius.net.vnp.yv http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
ipuoqdiyah
#14 ipuoqdiyah 08-05-2019 16:19
http://mewkid.net/buy-amoxicillin/ - Amoxicillin Online Amoxicillin 500 Mg gqr.invu.apicius.net.uol.wj http://mewkid.net/buy-amoxicillin/
oseqodudikuso
#13 oseqodudikuso 23-04-2019 16:36
http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/ - Amoxicillin Online Amoxil Used cfg.blfs.apicius.net.bza.fs http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/
ejakuhudufab
#12 ejakuhudufab 23-04-2019 16:01
http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/ - Amoxicillin 500 Mg Buy Amoxicillin tfv.bnmb.apicius.net.wms.oz http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/
uelefoza
#11 uelefoza 05-03-2019 06:12
http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/ - Amoxicillin Buy Amoxicillin http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/

Добавете коментар


Защитен код
Обнови