3.13 Пиле а ла Фронто

 PVLLVM FRONTINIANVM
Apicius VI, 9, 13
 
 
Превод: Запържи пилето и го овкуси със смес от Liquamen и зехтин, при което прибави една връзка с копър, праз, чубрица и пресен кориандър и го свари (задуши). Като се свари (задуши) го махни от огъня, навлажни подноса с Defritum, поръси с черен пипер отгоре и сервирай.

 
Продукти за 4 порции:
 
1 пиле около 1300 гр.
1/2 праз
3 клончета кориандър
2 клончета чубрица
2 клончета копър
100 мл. Defritum (гъст гроздов сироп, петмез)
Сол, черен пипер и кориандър
40 гр. зехтин
60 гр. Liquamen (или тайландски рибен сос)
 
 
Приготвяне:
 
Разбъркваме подправките,праза, ликвамен и зехтина на едно ароматно сосче.
 
Намазваме с една част от него нарязаното на справедливи порции пиленце и ги поръсваме със сол, кориандър и черен пипер от мелничката.
 
Слагаме ги да полегнат удобно на дъното на един пръстен гювеч, похлупваме и го бутаме за около 1 час в силна фурна.
 
Добавяме останалата част от соса и печем още 30-40 минути.
 
Малко преди финала подгряваме леко формата за сервиране и я поливаме с дефритум.
 
Подреждаме отгоре пиленцето, поливаме го със сосчето от гювеча, ръсим отново с черен пипер и сервираме гордо.
 
 
 
PS.
В оригиналната рецепта ястието не се приготвя във фурната, а на котлона. Пиленцето се запържва първо силно от всички страни, а след това се похлупва за да се задуши през останалото време.
 
Въпреки всичко смея да твърдя, че и моят вариант не е по-малко вкусен.
 

Posted in Птици

Печат Е-мейл

Коментари   

Kenneth
#15 Kenneth 27-04-2026 21:49
References:


Online casino biz

References:
https://graph.org/What-Is-The-Most-Trustworthy-Casino-Online-04-27: https://graph.org/Casinos-Near-Me-To-Play-04-27
Otto
#14 Otto 26-04-2026 19:47
References:


Munich (München)

References:
https://promo-code-casino.online-spielhallen.de/: https://hilton-ponce-golf-and-casino-resort-puerto-rico.online-spielhallen.de/
Brigitte
#13 Brigitte 26-04-2026 19:43
References:


Erlangen

References:
https://luxor-hotel-and-casino-las-vegas.online-spielhallen.de/: https://ignition-casino.online-spielhallen.de/
Essie
#12 Essie 26-04-2026 08:02
References:


Silver slipper casino

References:
https://casino-t2.online-spielhallen.de/: https://surfplay-casino.online-spielhallen.de/
Marlon
#11 Marlon 26-04-2026 06:37
References:


Star casino

References:
https://stratosphere-casino.online-spielhallen.de/: https://banzai-casino.online-spielhallen.de/
Solomon
#10 Solomon 21-04-2026 11:49
References:


Montreal web design

References:
https://graph.org/Ripper-Casino-Review-Bonuses--Games-04-20: https://graph.org/Stay-Casino-Focusing-on-Player-Experience-04-20
Magaret
#9 Magaret 21-04-2026 09:54
References:


Fastpay online casino

References:
https://graph.org/Stay-Casino-04-20: https://graph.org/Top-Online-Casino-Games-A-Guide-to-the-Best-Real-Money-Play-04-20
Jenifer
#8 Jenifer 14-04-2026 12:11
steroids effects on the body

References:
https://atavi.com/: https://atavi.com/share/xrabfbzcaep5
Davis
#7 Davis 22-02-2026 05:49
It's great that you are getting thoughts from this paragraph as
well as from our argument made at this time.

Also visit my web page site: https://test.najaed.com/user/testfibre23
Charissa
#6 Charissa 05-01-2026 08:09
здесь

Feel free to surf to my web-site; документация по охране труда: https://cbt365.ru/

Добавете коментар