24 Прасенце в лют сос с подправки

PORCELLUM (OXYZ) OMUM
 
Excerpta a Vinidario,24 / Извадки на Винидарий, 24
De re coquionaria / За готварството
 
PORCELLUM (OXYZ) OMUM   Excerpta a Vinidario,24 / Извадки на Винидариос, 24 De re coquionaria / За готварството
 
Превод от оригинала:
Нарежи едно подготвено прасенце и го сложи в сос подправен по следния начин: 
Сукай 50 зърна черен пипер, мед, колкото трябва, 3 глави сушен лук, малко пресен или сушен кориандър, около 0,27л Liquamen, около 0,55л зехтин, около 0,27 л вода, и го овкуси в една малка тенджера. Прибави прасенцето. Като заври, разбърквай често, за да се сгъсти. Ако много се редуцира, прибави около 0,27 л вода. Така свари и сервирай прасенцето.
 
 
 
PORCELLUM (OXYZ) OMUM   Excerpta a Vinidario,24 / Извадки на Винидариос, 24 De re coquionaria / За готварството
 
 
Всъщност, нямам какво много да добавя. Оригиналът в случая доста е ясен, защото е една от малкото рецепти, в които са посочени количествата и не се наложи много да експериментирам.
 
Сготвих всичко по указанията и добих доста точна представа за вкусът на ястията за онова време. Сигурно ще ми послужи и при други, не толкова ясни рецепти. 
 
Приготвих маджичката с едно свинско филе и разбира се с половината от посочените количества на останалите продукти. Да, всичко е по много и започнах да готвя с психическата нагласа, че после всичко ще хвърля, но вместо това си го хапнах и то с голяма наслада. 
 
Не бях сушил лук скоро, но купих готов сушен и той се развря, и сгъсти сосчето точно така, както аз не очаквах. Получи се една доста мазна яхнийка, но като топеж с топъл хляб се оказа прекрасна. Не се и съмнявам, че точно така са я харесвали и тогава.
 
Наздраве и на всеки експериментатор наслука!
 
PORCELLUM (OXYZ) OMUM   Excerpta a Vinidario,24 / Извадки на Винидариос, 24 De re coquionaria / За готварството

Posted in Четириноги

Tags: сос, римски сос, рецепта, римска кухня, апиций, Четирикраки, Свинско, Vinidario, Vinidarius, Ивадки на Винидарий

Печат Е-мейл

Коментари   

Gertie
#42 Gertie 18-03-2025 12:09
Provаdent has surpassed my assumptions. My
dental practitioner noticed a significаnt improvement in my gum tissue health and wellness throughout my
last browse through. The probiotics and important
nutrients make a recоgnizable dіfference. I extremelу аdvise Ꮲrovadent to any individual
wanting to boost heir oral treatment.

Feel free to surf to my web-site - Alva: http://italianculture.net/redir.php?url=https://clarksilva22.livejournal.com/profile
Bev
#41 Bev 10-03-2025 20:02
10 Best Books On Site Collection 링크모음: https://monroe-west-2.blogbright.net/what-link-collection-will-be-your-next-big-obsession/
Genie
#40 Genie 10-03-2025 11:33
Responsible For The Address Collection Budget? 12 Top Ways To Spend Your Money 최신링크모음: https://historydb.date/wiki/Tangechaney3965
Son
#39 Son 10-03-2025 09:29
How Much Do Address Collection Site Experts Earn? 주소모름: https://www.northwestu.edu/?URL=https://harrison-klit.blogbright.net/15-strange-hobbies-that-will-make-you-better-at-address-collection-site
Juliana
#38 Juliana 10-03-2025 07:23
14 Common Misconceptions About Site Collection 주소링크: https://elearnportal.science/wiki/Whats_Next_In_Address_Collection_Site
Katharina
#37 Katharina 10-03-2025 04:11
Link Collection Tools To Streamline Your Day-To-Day Life 링크모음사이트 (Cristine: https://heatclover91.bravejournal.net/learn-what-link-collection-site-tricks-the-celebs-are-utilizing)
Martha
#36 Martha 10-03-2025 02:44
A Look Into The Future How Will The Address Collection Industry Look Like In 10 Years?
사이트 주소 모음 - Tanisha: https://bookling.ua/bitrix/rk.php?goto=https://xn--oi2bv4qg7fba.com/,
Shavonne
#35 Shavonne 09-03-2025 08:59
20 Trailblazers Leading The Way In I Don't
Know The Address 주고모음: https://dokuwiki.stream/wiki/The_StepBy_Step_Guide_To_Choosing_Your_Link_Collection
Adan
#34 Adan 09-03-2025 06:11
A Look At The Myths And Facts Behind Address Collection Site 주소모음: https://imoodle.win/wiki/Five_Things_Everybody_Does_Wrong_Regarding_Address_Collection_Site
Bridgett
#33 Bridgett 09-03-2025 04:04
A Step-By-Step Guide To Choosing Your Address Collection 최신링크모음: https://timeoftheworld.date/wiki/The_Address_Collection_Site_Awards_The_Top_Worst_Or_The_Most_Bizarre_Things_Weve_Seen

Добавете коментар