24 Прасенце в лют сос с подправки
PORCELLUM (OXYZ) OMUM
Excerpta a Vinidario,24 / Извадки на Винидарий, 24
De re coquionaria / За готварството
Превод от оригинала:
Нарежи едно подготвено прасенце и го сложи в сос подправен по следния начин:
Сукай 50 зърна черен пипер, мед, колкото трябва, 3 глави сушен лук, малко пресен или сушен кориандър, около 0,27л Liquamen, около 0,55л зехтин, около 0,27 л вода, и го овкуси в една малка тенджера. Прибави прасенцето. Като заври, разбърквай често, за да се сгъсти. Ако много се редуцира, прибави около 0,27 л вода. Така свари и сервирай прасенцето.
Всъщност, нямам какво много да добавя. Оригиналът в случая доста е ясен, защото е една от малкото рецепти, в които са посочени количествата и не се наложи много да експериментирам.
Сготвих всичко по указанията и добих доста точна представа за вкусът на ястията за онова време. Сигурно ще ми послужи и при други, не толкова ясни рецепти.
Приготвих маджичката с едно свинско филе и разбира се с половината от посочените количества на останалите продукти. Да, всичко е по много и започнах да готвя с психическата нагласа, че после всичко ще хвърля, но вместо това си го хапнах и то с голяма наслада.
Не бях сушил лук скоро, но купих готов сушен и той се развря, и сгъсти сосчето точно така, както аз не очаквах. Получи се една доста мазна яхнийка, но като топеж с топъл хляб се оказа прекрасна. Не се и съмнявам, че точно така са я харесвали и тогава.
Наздраве и на всеки експериментатор наслука!
Posted in Четириноги
Tags: сос, римски сос, рецепта, римска кухня, апиций, Четирикраки, Свинско, Vinidario, Vinidarius, Ивадки на Винидарий
Коментари
My gums aгe no m᧐rе sensitive, ɑnd my teеth really feel morе powerful.
Ƭhe fresh breatһ is an excellent bonus. I highly suggest ƊentiCoгe to anybody looking to improve their dentаl hеalth.
My page ... DentiCore – Naturaⅼ Оral Hygiene Solution: http://122.51.46.213/raymonsalomons
my web page - learn mоre: http://Git.365Zuoye.com/andresr6601715/5479learn-more/-/issues/5
My periodontals made use of to hemorrhage frequｅntⅼy, ƅut since I began making use of Provadent, thеy have actually become
much healthier. Thhe all-natural actife ingredients aand probiotics jjob marvels.
I can't visualize my oral treatment regimen without it!
Ϝeel frеe to surf to mʏ web ѕite :: Provadent Plaquе Reⅾuction: http://101.200.33.64:3000/jeannineamey2
My breath is fresheг, and mmy ggum tissues are no much lоngeг
hemorrһaging when I clean. The blend of natսral ingreɗients woorks wonders, and
I appгeciate the high manufacturing standards. This item deserves every dime!
Also visit my web page; Genuine Cellucare Ρills: https://Botcam.Robocoders.ir/@wuubeatrice076?page=about
dental practitioner noticed a significаnt improvement in my gum tissue health and wellness throughout my
last browse through. The probiotics and important
nutrients make a recоgnizable dіfference. I extremelу аdvise Ꮲrovadent to any individual
wanting to boost heir oral treatment.
Feel free to surf to my web-site - Alva: http://italianculture.net/redir.php?url=https://clarksilva22.livejournal.com/profile
RSS на коментарите по тази тема