Превод: Свари дюли праз, мед, Liquamen, зехтин и Defritum и ги сервирай, или варени в мед.
Продукти за 4 порции:
500 гр. дюли
1/2 праз
50 мл. Defritum (гроздов петмез)
3 ч.л. мед
1-2 с.л. зехтин
1 с.л. Liquamen (или тайландски рибен сос)
Приготвяне:
То е по-лесно дори от лесно:
Запържваме праза с почистените и нарязани дюли в зехтин, и като прибавим меда и петмеза, задушаваме с малко вода до леко омекване.
Пасираме, прибавяме от инат и малко рибено сосче - готово!
Най-големият проблем изникна обаче точно сега.
Кога или като какво да ги сервираме?!
Преди 2000 години може и като десерт да са били почитани, но в днешно време праза определено ще пречи!
За това след много примлясване и дълго умуване, реших все пак да послуишам съвета на някой с доста повече кулинарен опит от моя и ви ги презентирам сега като една отлична контрастна дъхава гарнитура към всякакви печени мръвки и по-тежки кафяви сосове.
Стискам ви палци!
Добър апетит и на слука!