• Начало

14.2 Градински лук по друг начин

ALITER BVLBOS
Apicius VII, 14, 2



Превод: Пасирай градинския лук, след като го свариш във вода, после го задуши в зехтин. Соса приготви по следния начин: Мащерка, мента, черен пипер, риган, мед, малко оцет и, ако ти харесва също малко Liquamen. Поръси с

Posted in Гурме

Печат Е-мейл

3.13 Пиле а ла Фронто

 PVLLVM FRONTINIANVM
Apicius VI, 9, 13
 
 
Превод: Запържи пилето и го овкуси със смес от Liquamen и зехтин, при което прибави една връзка с копър, праз, чубрица и пресен кориандър и го свари (задуши). Като се свари (задуши) го махни от огъня, навлажни подноса с

Posted in Птици

Печат Е-мейл

9.4 Нумидийско пиле

PVLLVM NVMIDICVM
Apicius VI, 9, 4

Превод: Подготви пилето, свари го, измий го, подправи го с лазер* и черен пипер и го изпечи (гриловай). Прибави черен пипер, кимион, семена от кориандър, корен от лазер*, седефче, фурми и пиниеви ядки, сипи оцет, мед,

Posted in Птици

Печат Е-мейл

  • 1
  • 2